Les spécialités culinaires grecques à goûter

Traditionnelles, méditerranéennes et généreuses, les spécialités culinaires grecques font succomber tous les food lovers, dans le monde entier. Au-delà du plaisir des papilles, elles sont réputées pour leurs vertus nutritionnelles. Des légumes gorgés de soleil, un peu de viande, beaucoup de poisson, des légumineuses, le plein d’aromates, le tout arrosé d’huile d’olive extra-vierge… Découvrez les plats typiques à savourer lors de votre prochain séjour au pays des Hellènes !

Quels sont les plats et spécialités culinaires à découvrir lors de votre voyage en Grèce ? 

Les entrées de la gastronomie grecque : 

Dans les tavernes grecques, les repas se placent toujours sous le signe de la convivialité. On commande rarement un plat chacun, mais plutôt plusieurs plats à partager pour goûter un peu de tout. Ne soyez donc pas étonnés par le nombre d’entrées disponibles sur les menus. Voici une petite sélection :

Nourriture : quels sont les plats typiques de la Grèce ?

Viande, poisson ou végétarien, la gastronomie grecque offre des options gourmandes pour tous les goûts. Elle utilise principalement des produits locaux et de saison. Sachez néanmoins qu’on ne vous demandera jamais votre préférence de cuisson pour les grillades. Et pour cause, en Grèce, on déguste toutes les viandes bien cuites et bien assaisonnées. 

Les spécialités grecques à base de viande

• Moussaka : tout le monde connaît ce savoureux gratin d’aubergines, de viande hachée et de béchamel. Dans certaines régions, on ajoute une couche de pommes de terre. Le symbole de la gastronomie grecque dans le monde !
• Pastitsio : c’est le même principe que la Moussaka, mais les aubergines sont remplacées par des pâtes.
• Moscharaki kokkinisto : il s’agit d’un plat de veau mijoté dans de la sauce tomate et des aromates. Il s’accompagne de riz, de pâtes ou de frites.
• Arni sto fourno : de l’agneau rôti au four avec des pommes de terre.
• Hirino lemonato : du porc mijoté à la casserole avec une sauce citronnée.
• Melitzanes papoutsakia : des aubergines farcies à la viande hachée.
• Bifteki : un steak haché de boeuf (moschari) ou de poulet (kotopoulo) qui intègre du pain et des épices. On sent moins le goût de la viande, mais le steak est beaucoup plus moelleux. 
• Souvlaki : une brochette de porc (chirino) ou de poulet (kotopoulo) mariné et parfumé à l’origan.
• Pita Gyro : le célèbre sandwich grec avec de la viande marinée, du tzatziki, de la tomate, des oignons et des frites, le tout enveloppé dans un pain pita. À déguster en plat ou sur le pouce pour quelques euros.

La Grèce et ses innombrables îles sont baignées par la mer. Vous aurez donc le plaisir de déguster la pêche du jour dans les tavernes, mais également d’autres spécialités aux fruits de mer. Pour n’en citer qu’une poignée :

Quels sont les desserts et pâtisseries grecs ?

En Grèce, la plupart des tavernes traditionnelles offrent une assiette de fruits de saison pour achever le repas. Quelques-unes proposent cependant une petite carte de desserts : 

• Portokalopita : un gâteau à l’orange.
• Karydopita : un gâteau aux noix.
• Yaourti me méli : du yaourt grec au miel.
• Halva : un gâteau de semoule aromatisé à la cannelle.

Quelles sont les spécialités grecques à boire ?

Si vous souhaitez goûter la boisson alcoolisée nationale, optez pour un verre d’ouzo au goût anisé, un vrai délice rafraîchissant. Ce « pastis grec » se déguste bien frais. La Grèce compte aussi une grande variété de vins en bouteille de belle qualité. N’hésitez pas à tester le vin à la résine de pin « retsina ». Ce breuvage antique possède une saveur particulière. On aime ou on déteste !

Et pour le café ? Vous ne pouvez pas séjourner en Grèce sans goûter un café grec (ellinikos kafes). Pour se rafraîchir, choisissez une spécialité au café glacé : un Frappé (au café instantané) ou un Freddo (au café espresso).

Un conseil : pour déguster des saveurs authentiques, évitez les restaurants touristiques, surtout l’été, et attablez-vous dans les petites tavernes. Si les menus sont uniquement en grec ou s’il n’y a pas de menu, c’est encore mieux ! Grâce à ce petit guide de la gastronomie grecque, vous pourrez facilement passer commande.

Quels produits typiques de la gastronomie ramener en souvenirs de Grèce ?

Parmi les spécialités grecques que vous pouvez ramener dans vos valises, on peut citer la feta, un fromage blanc à pâte pressée à base de lait de brebis ou de chèvre, le mastic, un gomme naturelle récoltée sur l’île de Chios, le miel de thym, le tsipouro, une eau-de-vie produite à partir de raisins, et le café grec, un café intense et aromatique.

Des recettes de cuisine grecque à faire à la maison :

La recette du tzatzíki traditionnel :

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 gousse d’ail
• 1 yaourt grec
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1 cuillère à café de cumin

Voici notre recette du tzatzíki :

1. Épluchez et râpez le concombre. Mettez-le dans une passoire et saupoudrez-le de sel. Laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Écrasez la gousse d’ail et mélangez-la avec le yaourt grec. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le persil. Mélangez le tout.
3. Rincez le concombre et égouttez-le. Ajoutez-le à la préparation et mélangez.
4. Saupoudrez le tzatziki de cumin et servez-le frais.

La recette du tarama : 

Ingrédients :

• 2 œufs de poisson
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d’ail
• 1/2 tasse de pain de mie
• Sel et poivre

Voici notre recette du tarama :

1. Mixez les œufs de poisson, l’huile d’olive, le jus de citron et les gousses d’ail jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Ajoutez le pain de mie et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Réfrigérez le tarama jusqu’à ce qu’il soit bien froid avant de servir.

La recette de la Melitzanosalata  

Ingrédients :

• 3 aubergines moyennes
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse de persil haché
• 1/4 tasse de menthe hachée
• Sel et poivre

Voici notre recette de la Melitzanosalata :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites des trous dans les aubergines et enfournez-les pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
3. Laissez les aubergines refroidir, puis épluchez-les et écrasez-les à la fourchette.
4. Ajoutez l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le persil et la menthe à l’aubergine écrasée et mélangez.
5. Salez et poivrez selon votre goût.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, regardez l’IGTV consacrée à la gastronomie grecque sur @cdiscountvoyages. Réalisée par @thetropicaldog et @camilleinbordeaux en direct d’une taverne grecque sur l’île d’Eubée.

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